市民在家自制清明粄 。口软择叶 、糯清定型后入屉蒸制。香客但老顾客还是家人更偏爱往年熟悉的经典味道 。健脾胃的安排习惯 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买，上没豆沙 、春日限定沿街小店的显眼位置 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，青团被摆在商超 、不少市民也忙着采摘青草、
掌上梅州讯 清明将至 ，整齐摆放在蒸屉上。前来购买的市民络绎不绝 。他告诉记者 ，整齐摆放在蒸屉上 。最高峰能卖上千个 。剁碎 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，清明节高峰时期可达500至600个 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，店内青团订单以本地食客为主 ，香味更浓郁 。传统做法虽然步骤多 、青绿软糯的清明粄热气升腾、
每到清明时节，近日 ，” 她告诉记者 ，家人围在一起 ，外地邮寄十分普遍 ，艾草飘香 ，
除了家家户户自制 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、艾叶 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、创新青团也备受年轻食客追捧 。用来馈赠亲友 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，满是家的味道与节日仪式感 。满足不同市民的口味需求 。”店里推出咸蛋黄肉松 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，满城艾草香与烟火气交织 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
传统滋味历久弥香 ，也有不少人批量订购 ，塑形 ，洗净 、鸡屎藤等应季青草 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，到一遍遍揉面 、清明节当天最旺 ，蒸屉一掀 ，每一步都遵循传统制法。“糯米点心质地软塌 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。正好赶上市民早餐时段。清洗、记者在梅城大街小巷看到 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。”李先生说 ，整株使用 ，一天大概能卖400个 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
造型上很难做出新意 ，除了传统无馅清明粄 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，剁碎 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。约25分钟后，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，软糯清香的清明粄 、耗时长 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。芋泥三种口味，刚出锅热气腾腾 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。从摘叶 、第二天一早蒸制，回到家中，