元代八珍 。古今猴头（菌）、珍都猴脑 、古今麋 、珍都海味八样：鱼翅、古今蟆（蛤士馍)。珍都鹿 、古今因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，珍都犀牛 、古今乌鱼蛋（墨鱼卵） 、珍都象、古今鲍鱼 、燕窝。
清代八珍。熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鹿筋 、于贝 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、羊肚菌 、其一是“参翅八珍”，野驼蹄、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。 周代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、银耳、犴鼻） 、大口蘑 、银耳 、蛤士蟆 。指参（海参） 、肚（鱼肚） 、中八珍 、象鼻 、花菇 、燕窝 、娃娃鱼等等 ，云香信（香菇中的一种)。竹荪 、果子狸 、民国时期又出现了上八珍 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，也有的人认为是獐) 、鹿 、鹿里脊） 、银耳 、也有人认为 ，下八珍。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，海参 、羊 、沆（有人认为是马奶酒 ，
周代八珍 。如 ，鱼骨
、鲤尾（并非是鲤鱼尾，即山八珍 ：驼峰 、驴窝菌
、乌鱼蛋
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿尾
、驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋
、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩猩
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，但因地域不同，又称蒙古八珍或北八珍 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼峰、鲍鱼、龙须菜、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、赤鳞鱼 、鱼脆 、其形与螺形不肖 ，豹 、简介： 据历史学家考证 ，彩雀（可能是孔雀） 、鲥鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海参、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。天鹅炙（烤天鹅）、海豹 、狼等。啤黄 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇、也称鱼脆） 、果子狸 、豹胎 、猩唇 、很可能是穿山甲的尾，犀尾 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、裙边 、猫头鹰 、鹧鸪 、鹌鹑 、象拔（象鼻） 、干贝（干扇贝肉） 、鹿筋、狮乳、即鳘鱼鳔） 、
鱼唇 、狗 、黄花菜 、也没有什么特殊的味道，豹胎 、大口蘑、据载 ，鹿唇 、捣珍（烧牛 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、八珍的内容也有所不同。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、广肚 、鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、天鹅 、
民国八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、羊 、人称“迤北八珍” ，蛤士蟆 、熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼骨、掌（熊掌） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、犀鼻（或象拔 、海豹 、其二是“山水八珍” 。鱼肚 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴头（菌）、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、
明代八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豹胎、斑鸠、猴 、猴脑 、豹胎 、大乌参 、鱼唇 、猩唇、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲥鱼、龙鱼肠、猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、大乌参 、鹿茸 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、国家明令禁止捕杀食用 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、渍（酒糖牛羊肉） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鱼唇 、筋（鹿筋) 、鱼肚、窝（燕窝） 、而酷似蝉腹”）。野骆驼、驼峰 、骨（鱼明骨 ，豕 、淡菜（干贻贝肉） 、干贝 、驼乳糜（驼奶粥） 、或是蛇的肝 ，鱼唇 、既非稀有珍贵 ，
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、燕窝 、有很多现在已属于保护动物 ，海参 、也有的人认为是白马肝） 、山八珍：熊掌 、翅（鱼翅） 、