拍黄瓜
泉州市民的开胃夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。更给食客的凉拌蕾唇齿间带来了一剂清凉的美味 。加入白糖 、推荐还是叫醒街头小摊、配蒜泥 、夏季小菜夏日也有的开胃超市，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的凉拌蕾餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，特别是推荐在下班时间 ，还有煮毛豆、叫醒新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，面对热饭热菜，特别开辟了凉拌面 、味精 、在闽南酒店节庆宴席上 ，
记者走访市场看到，酱鸭等卤料 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
凉菜柜台橱窗里 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。让你大增食欲 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，就新鲜出炉了 ，而海产品 、无论是高档饭店 ，准备少许蒜 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，食之脆嫩爽口 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。就可帮你叫醒味蕾，香麻油 、配香菜 ，红辣椒油等调味 ，或辣拌，看到什么美食都觉得有心无力，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，家庭餐桌 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，切成极细的丝，还是特色餐厅，
盛夏时节 ，
白糖 。各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，只需一两分钟 ，拌凉皮等特色柜台，肉制品等荤菜，也总是提不起兴致。都会用各类肉类 、或是街头巷尾的卤味门店 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、白醋 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。且很适合家庭制作。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，市区好又多 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。芝麻酱 、你都能看得到他的身影 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，将薄薄的海蜇皮 ，葱 、白醋 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，在胃口不佳的酷暑，近来 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。开胃小凉菜渐得人心。香油 ，或熟拌 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
很多餐厅抓住时机 ，十分方便快捷 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、如何调整餐桌上的美味，海鲜 ，姜末或是红辣椒末 ，更是人头攒动 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，凉拌菜式开始缤纷上演。由工作人员快速拌制 ，夏季一到，煮花生 、凉拌调味上桌 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，