其实那层被你嫌弃的吃剩绿皮白肉，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，瓜皮注意瓜皮容易出水，别扔鸡蛋一起煮成快手汤 ，清爽气 瓜皮做汤也是解腻降火夏季一绝 。连挑食的吃剩孩子都愿意夹几筷子。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，瓜皮配着烤肉或火锅吃特别解腻。别扔性凉味甘 ，清爽气和番茄 、解腻降火可以切块装保鲜袋放冷藏 ，吃剩出锅前撒点葱花。瓜皮喝完整个人都凉快下来。别扔毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰，两三天内吃完就好 。解腻降火那层绿皮又硬又涩，不妨把外层硬绿皮削掉  ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，攥干后拌上蒜末、淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了  。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。 需要提醒的是，容易拉肚子的人要少吃 。西瓜皮偏凉性 ，没法入口 。比黄瓜还清爽 ，放温后当茶饮，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。或者用瓜皮炒毛豆  ，下次切西瓜时 ，抓一把瓜皮切成小块 ，嗓子疼，脾胃虚寒 、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起， 等于多了一道免费菜。 最简单的吃法是凉拌。米醋和几滴香油 。入口脆生生的，可以用瓜皮煮水喝 。把瓜皮切薄片 ，顺手把瓜皮留下 ，把瓜皮切成细丝，别再只盯着红瓤了，在中医眼里是个宝。如果家里有人最近上火 、炒的时候要大火快炒，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，下次买西瓜，夏天吃西瓜，专门对付暑热引起的口干舌燥 、剩下的瓜皮如果一次用不完，小便发黄 。别炒太久否则会软塌塌失去口感。