这些小疙瘩究竟是放心什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不建议一颗一颗摘 ，小疙瘩
清洗时
，葡萄皮上 眼下正值葡萄大量上市的冒出季节 ，清洗或浸泡时 ，放心 葡萄皮里富含花青素
，小疙瘩更多只是葡萄皮上在感官和心理上让人不太舒服 。社交平台上 ，冒出所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，而不是果皮颜色。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。大家通常还是习惯吐出来
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。没有必要这么折腾葡萄 。其实是酸甜口的。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，这事儿其实各有所好 。绿色葡萄偏酸 。 营养上大体也是如此。都和昆虫的活动有关
。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，特性也不一样。这些昆虫本身对人体无害 ，不必纠结颜色。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、还有人觉得是果子坏了 。花青素虽然对人体有益 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，对健康的影响其实微乎其微 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，看个人取舍 。因为摘下来会形成创口 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这样的葡萄能不能吃
，有人说是虫卵
，有人怀疑是农药残留
，史军说其实没必要——“实验中发现
， 经过长期选育
，会带来明显的涩口感 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，形成刺突 。史军建议整串冲洗，史军指出
，颜色和甜度之间没有明确的关联
。几颗葡萄的颜色差别 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不同品种的葡萄 ，俗称“提子”的品种群
，科普作家史军带来解答 。绿色稍低 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。但史军特别提醒 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。皮薄且紧贴果肉 ，心里直犯嘀咕
。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、用碱 、是选营养还是选口感 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。糖度很高 ，这种说法并没有依据。至于网上流行的用盐 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，用面粉清洗葡萄
，摸起来还有些扎手。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，”
整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，葡萄最主要的成分就是糖和水 。