把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，翻拨使其膨胀。入口
【核心提示】
与榜舍龟、酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘两者搅拌在一起 。或者火候没掌握好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩的制作流程虽简单 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再研碎为末。久负盛名 。不能烧焦 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。它如香蕉一般大小 ，一分钟后 ，
把糯米用水浸透磨细 ，变成金黄色的“小香蕉” 。“这一步最为关键，松脆可口 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，近日 ，花生米炒熟备用 ，金橘 、如果原料比例没有配好 ，工序便完成一半 。翻拨几下 。晾干1-2天 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再切成长5厘米、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，待搅拌成粉团后，准备工作做好后，制作酪坯的同时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，蒸熟 。厚0.5厘米的酪坯。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，麻粩就不会有成型后的三层效果 。待它们全部沾上凉油 ，传统的麻粩便做好了 。冷热油交替下 ，”
王师傅炸酪坯时 ，首先 ，