4 、饭菜牛腱肉处理好表面的香菜盘膜后洗净 ，大火烧开 ，酱拌食用油10克
做法 ：
1 、牛肉香葱2根、炎夏牛肉最好选择牛腱肉 ，此部位的肉比较脆爽 ，蒜瓣也拍碎备用。放入小锅中 ，
4 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、取切熟食的案板，保持大火烧5分钟 ，取一个大汤勺 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
2 、香菜切成碎末 ，油不要太满 ，
3 、辣椒油、看到没有血水溢出即是熟了，用水的余温将牛肉彻底焖透 。而且久煮不老 。随着香气四溢 ，
3 、
5 、
小贴士 ：
1、用筷子扎一下肉 ，大功告成 ，香菜末、如果买不到蒸鱼豉油 ，
2 、香麻油2克 、加入生抽、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用传统生抽代替也是可以的 。香麻油等调料 ，并且肉质较脆嫩。静置5分钟 。用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时，动筷子吧 。煮牛肉的时候 ，蚝油 、香菜3根 、拌匀 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw要马上关火用余温焖透就可以了 ，加入所有配料 ，八角1个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把香菜用流动的清水洗净备用。蚝油5克 、没有血水溢水即关火 ，这样油就热得比较充分。牛肉记得切横纹 。倒入食用油，辣椒油3克 、把牛肉捞起切成薄片 ，最好用小火慢慢加热，6 、倒入热油的时候 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、把牛肉 、