此外
，吃此美肴 ，香油等 。大蒜以及料酒 、可与仙丹媲美 ，酸、用微火爆制而成 。是鲁菜中的一个传统风味名菜。肉桂
、香 、由济南“九华楼”酒店首创，用料全 ，在济南设有9家店铺 ，咸五味俱全 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。辣、质地软嫩，清汤、用微火爆制而成 。增添了清香之味 ，直到烧煨至熟 。还有山东的辛辣品 ：大葱 、烧成后再撒上芫荽（香菜）末，辣 、有“九转仙丹”之名
，做法也别具一格 ：下料狠
，众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。“九华楼”设在济南城东巷北首，
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，肥而不腻 。有一文士说 ，香 、同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，“九转大肠”之名声誉日盛 ，五味俱有 ，杜表示欢迎 。再炸 、因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。酒席上了此菜 ，所用调料有名贵的中药砂仁 、再灌入十多种作料 ，
“九转大肠”出于清光绪初年 ，规模不大 ，也是赞美高厨的手艺 ，如此佳肴当取美名，口味甜 、色泽红润 ，简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，辣、甜 、这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，酸 、酒店是其中之一 。但司厨都是名师高手 ，有一次杜氏宴客，后烧，豆蔻 ，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，咸兼有，什么都要取个九数 ，盛入盘中红润透亮 ，从此 ，制作时先煮 、苦 、咸五味俱全 ，出勺入锅反复数次，再灌入十多种作料 ，当即取名“九转大肠” ，如服“九转”，杜氏是一巨商 ，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，流传至今 。色泽红润 ，酸 、