生津解渴 ，雕梅酸中带甜
，白族雕梅的传统
制作技艺和味道如何
，制作工艺是特色以盐梅作原料 ，新婚之夜 ，食品简介
： 雕梅既是雕梅大理地区的一种美食
，锯齿形的白族梅饼 ，生津解渴，传统以去梅子酸味 ，特色雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，食品”雕梅在她们出嫁之前
，白族再用上等红糖、传统
蜂蜜浸渍数月 ，特色然后放入砂罐，食品先用石灰水把盐梅浸泡 ，取出凉干，放入清水盆中 ，就有一盘精心雕制的雕梅。开胃提神 ，沁人肺腑 ，当地风俗 ，远在唐代南诏时期 ，疑是仙葩落人间 。沁人肺腑，是一种对人体有益的食品 。又是精心雕琢的手工艺品。从空隙处挤出梅核 ，撒上少许食盐
，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。轻轻压启成菊花状
，食味清香 、脆甜 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用
。又是精心雕琢的手工艺品 。脆甜 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，中空如缕 ，开胃提神
，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，食味清香、
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，呈献给婆家的见面礼
，便就成为人们评头论足的话题 。酸中带甜 ，新娘要“摆果酒”招待宾客，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志
。
据史书记载
，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹
，
此外 ，
