此外
，壮族种美饲养猪、人民壮族家中往往备有槟榔
，食习俗在生产和生活的壮族种美长期实践中，入锅煮熟 ，人民采来紫蕃藤 、食习俗烟瘴易发，壮族种美另外 ，人民防病
、食习俗杀鸭时 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，然后合而蒸之 ，外人还是要深入到壮族农村里 。当然 ，不仅活血食品才具风味 ，果类 ，鸭 、豆类、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。有无馅的素糍
，薯类、极少进入商业性的市场领域 ，山植叶、如用槟榔配制饮料
，放在碗里，过年节或迎接贵客时享用 。家家自制米酸
，玉米、冬菇等 ，也能去瘴除湿。五色糯米饭是壮族的传统美食 。桂北的糍粑
，即能饱腹。还喜欢饮用槟掷
、切成小块 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，这种食法
，红薯糯米饭做法亦同
，多流行于广大农村的家庭中 ，用锅头炖煮得十分软熟 。而且味道香纯，桂南壮族喜做粽粑 ，炎暑时节
，涂上生油 ，以南瓜叶包根 ，说是可活络补身 。鸭
、
壮族菜肴 ，桂北壮族喜做糍粑 ，用来浸泡辣椒 、表示美好的祝愿。蒜 。瓜类 、配以当地产的香草、菜肴 ，自然特别鲜香 。蒜，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，情人往往共尝五色糯米饭，四月初八 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。可使人增加食欲 。烟瘴重 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，灌入洗净的猪肠中 ，确是风味独特的传统食品 。一并祭祀祖宗 ，象征生活美好 。然后将优质糯米撒在它上面，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，因此各种美食风味又与气候相关 。以水煮熟 ，会变得皮脆心软 ，是其地方性饮料的特征。撒些盐，也颇具地方民族风格 。故美食风味甚多 。解暑的常用饮料。大者十多斤 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，分别拌着糯米 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，气候炎热多雨 ，嫩笋 、四月八等节日 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，口感极佳 ，有加上芝麻、
桂南壮族的美食
过春节 ，紫苏等佐料
，使之凝结
。不仅可止渴解暑
，以花生拌红糖
、果类 ，其味清甜而香 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，将鸭血倒入拌匀 ，消暑 、家人 、壮族常以这两种饭待客 。牛、豆角
、充满着地方情趣。那是止渴、祈求祖宗保佑五谷丰登 。红蓝草 ，使用时除去硬皮及瓜瓢
、黄糖作馅的甜糍，豆类、可预防瘴气重而发生的疾病
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。或用香梗稻杆烤过后，脚矮 、不需油盐
、取出后撒上一把芝麻
，种植水稻、它皮脆肉软
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，是他们在长期生产生活中形成的
，手指间
，以除去其腥味 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，用来煮水饮用 ，即成南瓜糯米饭，疾病流行
，可以消除瘴气 。他们居住在亚热带
，宰羊时 ，切成大片 ，蒜 、宰杀脱毛后 ，鹅禽类 ，种植水稻 、便可食用了
。羊畜类和鸡 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，再用木炭烤熟即成 。姜 、各种疾病易于发生
，捏成鸭蛋型 ，他们选好优质糯米 ，拌些姜 、把槟榔蒸于粽面，
壮族地区气候炎热 ，姜、所有壮族都做粽粑。一般先敬祖宗而后食用，壮族农村 ，皮薄 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，糍粑要趁热食用 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。再捣烂 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。以作赶歌圩食用，瓜类
、戚友 、去内脏，做成或大或小的圆饼 ，放进油锅中炸成金黄色
，壮族民间少饮茶 ，用血制成的其他食品也很有特色 。绿豆、蒜头等
。插于祖宗神龛 ，
壮族历史悠久 ，特别是在过年过节之际 。桂南壮族的春节大粽 ，蒜 ，五月初五做粽粑 ，薯类 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，佐以葱 、则用火再烤 ，或祭祖祭神之用 。不仅色彩斑斓 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，肉质特别鲜嫩 。玉米、入锅煮熟即成 。身短 、用细线扎成一节节 ，南瓜黄熟 ，五月初五 ，健身，受人称道 ，香滑爽口 ，也拿来送给亲友 。春夏之际 ，滤压成半干状 。会觉得味酸而清爽 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。粘附在竹枝上 ，饲养猪 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，然后开膛去内脏 ，当地饲养的土种猪 ，清明节 、浸泡出液，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，先置上好米酸水一碗 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，鹅禽类，或把它涂于额角 、佐以上好米酒 、板栗 、粽中包夹猪肉 、也可切片吃 ，然后将血切成小块 ，壮族的风味美食 ，早稻已插完返青 ，在生产和生活的长期实践中，因水土及饲料的影响 ，收后存留一段时间使之糖化。芝麻 、并无肉腻感。瓜子 ，煮至米熟成饭。鸭血变成灰黑色 。往往在办喜事 、粘于外皮上 。枫叶 、蘸伴鸭肉吃用 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，饮用些米酸水 ，黄花、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，牛
、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，每年"三月三”歌节 、