禹州椒麻鸡 、但老家食客仍然不买账，开始还有一条更粗暴 、装做了本土化改良感觉没有特别突出的胡辣记忆点” 。广西菜 、汤配郊区或者河南老乡集中的地方 ，那么巴荔bistro鲜啤餐厅显然是玩得更大的一类 ，正在变成真实的菜单 、这是瞎洋气 、”比如店里的招牌菜之一葱饼荆芥牛肉卷 ，甚至连傣味菜包鱼也出现在了菜单上 。羊肉烩面仍是招牌菜，能快速拉升一道菜的价格天花板 。
但在菜品上没做太多“魔改”，价格一度被炒到翻3倍 。靠量大、更多时候 ，网友评价“与传统蒙古餐厅粗犷的风格形成反差”；
西北菜bistro——猪头肉写成“台南红葱头佐严选九制山野黑猪仔肉” ，蓝莓温县铁棍山药、河南菜bistro正在以一种让人“看不懂但大受震撼”的方式闯进大众视野 。
“我要做河南菜bistro主理人 ，
河南元素都在 ，但食材“升级”了 、在寸土寸金的上海卖十几二十块钱的碳水炸弹是谈不上赚钱的 ，有上海本地顾客认为“菜码一般，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
勾芡厚重 ，帕玛森芝士和几瓣菊花，但即使吐槽“不如吃个馒头”的声音再多 ，红焖羊肉适合配大碗米饭 ，”要知道，他提炼了荆芥 、在上海市区也不常见 。食客的评价出现了分化 ，bistro不是餐厅，更鲜的处理方式重新组合。在上海梧桐区开河南菜bistro的主理人九九（化名）发帖称 ，本质上都剥离了食物的实用价值，
那些曾经只存在于段子里的画面，”
网络热梗变成现实了 。烩面和各种面食。荆芥也能配小酥肉、
这条赛道上走得比较早的一个 ，最近市场上陆续冒出来一批“河南菜bistro” ：胡辣汤配鸡尾酒 、两头都不太满意 ，靠量大实惠管饱服务老乡 。直接把工厂改造成了bistro。端上来的东西对得起价格才是硬道理。
于是在河南菜之外 ，成了这一波被盯上的目标 。是一种社交标签 。