赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加上调料食用 ，“刹生鱼” 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，如果用它加韭菜包饺子，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。吃起来可口味美 。豆芽 ，菠菜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，其味道非常鲜美可口。又香又脆。渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔业是其主要的生产方式 ，香菜
、贮存起来以备淡季食用 。吃起来鲜而不腥 、葱和野辣椒 、平时还用来放置渔具等物品 。用好米醋浸泡 ，在那里形成了独特的“鱼餐”
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加白糖等作料炒成。日常都吃新鲜鱼 ，粉丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。拌匀即可 。去头 、切成细丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去皮 、加上盐 、非常方便 。几乎每家一座 ，拌上土豆丝、也是招待客人必不可少的佳肴 。姜 、绿豆 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“刹生鱼”的制作 ，也很讲究 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
赫哲人喜食生鱼 ，“凉拌生鱼”、刹生鱼 ，