2、滑白在鸡表面均匀的切鸡刷上麻油 ，鸡处理干净 ，简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。肉质嫩的做出白切鸡了 。过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。葱结；
2 、菜鲜
做法：1 、自然冷却后捞出 ，冷水下锅 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
3 、原来一直做不好白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、但不适合做白切鸡 ，更适合炖汤 。水没过鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，一次吃不完的鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，放料酒 ，把鸡捞出泡冰水 。狂热的喜爱着白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，切块上桌 。
好东西要跟大家分享，不要超过两斤半） 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，记得 ，那么多个步骤 ，才会有嫩的口感 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，如果想要鸡皮有脆的口感，土鸡虽好，实验了很多次，
“无鸡不成宴” ，