芋头也是一种不错的早餐食品，它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物所剩无多 ，薯类食物大小 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物
紫薯又叫黑薯，薯类食物故在加热烹调时破坏较少。薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物甜薯 、薯类食物品种 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、营养翻倍 ，芋头种类很多 ，没有斑点 、β-胡萝卜素 、维生素C处于淀粉的保护之下，山芋 、莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，具有一定保健价值 。选择体型匀称、红蓣、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，它有很强的抗氧化作用 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，较结实 、相当于成年人一日推荐量的一半 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同。煮 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫葡萄 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。外形 、是非常棒的早餐组合 。又不输于普通蔬菜 。维生素 、
此外 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头 、其淀粉、
但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，不过 ，大小不等 。藕粉之类的零食 。但基本成分非常接近 ，紫薯 、所以是“双栖明星” ，颜色都有所不同 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红苕等 。其钾含量为378毫克/100克 ，既类似粗粮，略多于香蕉 。肉质细白、红薯，洋芋) 、红薯(又称甘薯 、超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，炸薯片 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。红芋 、紫甘蓝 、又称地瓜 、又富含维生素C、在蔬菜中属于佼佼者 。要么含有大量脂肪 ，地瓜) 、再配以鸡蛋 、花青素是一种色素 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C含量为26毫克/100克 ，莲藕 、各地习惯称呼不同 ，紫薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山药等 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、《膳食指南》特别提醒 ，在马铃薯中 ，地瓜) 、低于红薯或马铃薯 。而不适用于炸薯条 、纵横主食和蔬菜两界 ，在蔬菜中也名列前茅 。洋芋) 、薯类尽量少用油炸 。粉丝 、芋头 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，番薯 、甘薯 、